Táo - Trái cây của tuổi thọ
Các Website khác - 16/01/2009
 
 Táo từ lâu đã được biết đến như là loại quả có lợi cho sức khỏe và hiện nay vẫn được xem như là một bí ẩn cần được khám phá của nhiều nhà khoa học. Thành phần của táo chứa vô vàn những loại hình dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, nhất là trong việc giúp kéo dài tuổi thọ.

Trong tất cả những loại quả mà chúng ta ăn hàng ngày thì táo được xếp hàng đầu về lượng Pectin, một loại chất giống như đường, hình thành trong một số loại trái cây khi chín, rất có lợi cho sức khỏe.

Táo có tên khoa học là Malus domesticus, thuộc họ hoa hồng. Được người Trung Quốc gọi là loại quả đến từ thiên đường. Táo có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người, cả về giá trị dinh dưỡng lẫn công dụng phòng, trị bệnh.

Giữ gìn sắc đẹp

Mái tóc dày, bóng mượt sẽ giúp bạn thêm duyên dáng và trẻ trung, và trái táo sẽ giúp bạn giữ mái tóc trẻ trung cùng thời gian.Y học Trung Hoa coi việc bạn bị rụng tóc là dấu hiệu của bệnh suy thận và trái táo là một trong những loại quả giúp khôi phục lại tình trạng đó và dẫn lượng máu cần thiết đi tới chân tóc, giúp tóc thêm bóng mượt và tràn đầy sức sống.

Táo có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người, cả về giá trị dinh dưỡng lẫn công dụng phòng, trị bệnh

Phòng chống bệnh ung thư

Táo không chỉ đơn thuần là ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh ung thư mà lượng quercetin (một chất tự nhiên có trong hoa quả) cao, flavonoid và phytocbemicals (hóa chất thảo mộc) trong táo còn giúp đẩy nhanh quá trình chống oxy hóa, và ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do. Thêm nữa, chất phytocbemicals hoạt động giúp chống lại các chất gây ung thư, ngăn chặn nguy cơ ung thư ngay từ khi chưa hình thành. Nghĩa là, việc ăn táo mỗi ngày của bạn sẽ phòng trừ nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi hay các bệnh ung thư khác.

Ăn táo sống lâu

Có rất nhiều thế hệ các nhà khoa học tìm hiểu về ngọn nguồn của sự trẻ trung, thế nhưng tất cả những gì họ cần làm để chống lại stress, kẻ thù của tuổi già, chỉ là thưởng thức những quả táo thơm, ngon, bổ dưỡng. Chất phytocbemicals có rất nhiều trong vỏ của quả táo, bên cạnh tác dụng làm giảm cholesterol, chống nguy cơ mắc bệnh ung thư còn giúp ngăn chặn sự tấn công của các loại bệnh như bệnh đái tháo đường, bệnh tăng huyết áp, các bệnh tim mạch và thậm chí còn giúp giảm tình trạng lão hóa của cơ thể.

Giảm bệnh đường ruột

Pectin là một loại chất giống như đường, hình thành trong một số loại trái cây khi chín, đặc biệt tốt cho những người đang giảm cân. Chúng ta có thể tìm thấy pectin trong rất nhiều các loại hoa quả như cam, quýt, mận... nhưng táo vẫn đứng đầu trong danh sách này. Pectin sẽ làm các chất thải trong cơ thể rắn lại, kháng lại tình trạng phân dễ hóa lỏng và nhờ đó giúp điều trị các bệnh táo bón, tiêu chảy và giảm các bệnh đường ruột.

Hạ Cholesterol

Một nghiên cứu về dinh dưỡng và các bệnh về tim mạch đã chỉ ra rằng nếu chúng ta ăn ba quả táo một ngày trong vòng ba tháng sẽ giúp giảm đáng kể lượng cholesterol. Vậy nguyên do là từ đâu? Lượng Pectin trong táo, đặc biệt tốt cho những người đang thực hiện chế độ giảm cân, giúp đẩy lượng LDL (Lipoprotein tỉ trọng thấp) cholesterol ra khỏi cơ thể. Không chỉ có vậy, chất chống ôxy hóa trong táo còn giúp ngăn chặn lượng LDL cholesterol bị tích lũy lại trong máu. Ngoài tác dụng tuyệt vời trong việc giảm lượng cholesterol trong cơ thể thì táo là loại hoa quả thơm ngon và dinh dưỡng mà chúng ta không thể bỏ qua.

Ăn táo, vừa rẻ lại vừa có hiệu quả không ngờ. Loại quả diệu kỳ này sẽ làm được nhiều điều diệu kỳ cho cuộc sống của bạn, và thay vì tốn rất nhiều tiền cho các loại thực phẩm chức năng.

Các món làm từ trái táo

Salad táo thịt gà

tao1

Nguyên liệu:

450gr thịt ức gà lọc xương, 3 muỗng cà phê dầu ô liu, muối, tiêu, hạt nêm, 1 hũ sữa chua trắng không đường, 3 muỗng canh dầu dấm, 1/3 chén cần tây cắt khúc, 1/3 chén táo đỏ cắt hạt lựu, 1/3 chén cà chua bi cắt đôi.

Thực hiện:

Thịt gà ướp muối tiêu, hạt nêm, chiên với 1 muỗng canh dầu ôliu cho hơi vàng, để nguội, cắt miếng vừa ăn. Cho 2 muỗng canh dầu ôliu còn lại vào 1 tô lớn. Cho thịt gà đã cắt miếng vào cùng với táo, cần tây, cà chua bi, sữa chua, và dầu dấm trộn đều.

Nêm thêm chút muối tiêu cho vừa miệng

Salad táo & cần tây

tao2

Nguyên liệu:

6 chén xà lách xanh thái nhỏ, 4 chén xà lách tím thái nhỏ, 2 trái táo đỏ bỏ lõi cắt miếng, 1/2 chén cần tây cắt nhỏ, 6 miếng thịt heo muối bacon, 1/4 chén nước, 200ml dầu dấm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 chén hành lá thái nhỏ. Một ít hạt tiêu.

Thực hiện:

Trộn đều xà lách, táo, cần tây, trong tô lớn. Thịt heo muối bacon chiên vàng, để ráo. Trộn chung với xà lách và táo.

Cho dầu dấm, nước đường vào đun sôi, rưới lên salad. Trên cùng rắc hành lá thái nhỏ và hạt tiêu.

Thịt heo chiên với táo & hành tây

tao3

Nguyên liệu:

2 muỗng canh bơ hoặc dầu ăn, 450g thịt heo, 2 trái táo đỏ, bỏ lõi, cắt lát ngang, 2 củ hành tây thái lát, hạt tiêu.

Thực hiện:

Chiên thịt heo trong chảo với bơ hoặc dầu ăn từ 5-10 phút cho vàng, vớt ra để ráo.

Cho hành tây vào xào với phần bơ hoặc dầu ăn còn lại trong chảo từ 6-8 phút, có thể cho thêm bơ hoặc dầu ăn nếu thấy thiếu. Khi hành tây đã mềm cho táo vào đậy vung om lửa nhỏ từ 5-10 phút rồi cho thịt heo lại vào chảo.

Om nhỏ lửa thêm 3-5 phút nữa là chín. Rắc tiêu, dùng nóng.

Ba rọi cuốn táo

tao4

Nguyên liệu:

1,5kg thịt ba rọi, 4 quả táo xanh, bơ (hoặc dầu ăn), xà rốt, mùi tây, hạt nêm, giấm, tiêu, đường.

Thực hiện:

Táo xanh gọt vỏ cắt khúc dài. Cà rốt gọt vỏ cắt khúc dài, trụng chín.

Ba rọi rửa sạch lau khô, ướp chút hạt nêm, tiêu, cuộn tròn lại, dùng dây buộc chặt, hấp khoảng 30 phút.

Ba rọi lấy ra cuốn thành những cuốn nhỏ với táo và cà rốt ở bên trong. Cho vào chiên với dầu ăn hoặc bơ cho vàng, lấy ra, để ráo. Dùng nóng.

Theo Phununet