Tận mắt chứng kiển cảnh tượng "kinh hoàng" ở các cơ sở làm lòng bò, hẳn teen Sài Thành sẽ thấy khó nuốt nổi món "phá lấu bò" khoái khẩu hàng ngày...

Từ lâu, phá lấu bò là món ăn khoái khẩu của tuổi tím. Thế nên, nhiều bạn dẫu đã “nghe đồn” món này thường được chế biến khá...ẹ nhưng vẫn không ngại “xơi tuốt”. Tuy nhiên, nếu tận mắt chứng kiến cảnh tượng nhếch nhác ở các cơ sở làm lòng bò, hẳn mọi người khó lòng nuốt nỗi món phá lấu “hấp dẫn”...Gần cầu chữ Y (thuộc P.9, Q.8), trong con hẻm nhỏ có một nơi chuyên làm lòng bò phân phối cho các chợ, tiệm bán lẩu bò và phá lấu. Công việc của họ thường chỉ diễn ra từ 3 - 6 giờ sáng. Nguồn nguyên liệu chủ yếu được thu gom từ các lò giết mổ trâu, bò trong thành phố và các tỉnh lân cận.

Quần tà lỏn, áo “da người”, cậu bạn này không ngại ngồi xổm lên đống lòng bò nhớt nhợt bốc mùi thum thủm để làm công việc cắt bỏ những miếng mỡ bầy nhầy.

Lòng bò bị “vùi dập” từ trong nhà...

...ra đến ngoài đường, lối đi. 

Nước luộc lòng bò lợn cợn màu xanh xanh, vàng vàng và bốc mùi hôi nồng nặc.

Cả tay và chân đều là “đồ nghề” hữu ích của người chế biến lòng bò.

Đến miệng thực khách, món phá lấu bò thơm lừng, nghi ngút khói trở nên “bá phát”.