Ngọn đậu Hà Lan
Các Website khác - 27/10/2005
Ngọn đậu Hà Lan còn gọi là mầm đậu Hà Lan, mầm đậu lạnh, tốt đậu miêu, tuyết đậu miêu, là mầm non mới mọc, hoặc mầm lá trên ngọn của cây đậu Hà Lan, thực vật họ đậu, vị ngọt nhẹ, tính bình mát. Người ta thường dùng ngọn đậu Hà Lan tươi để nấu canh ăn.
Tác dụng: Khử thấp, giải độc do nhiệt, lợi tiểu; chủ yếu dùng cho tì vị thấp nhiệt, nước tiểu đỏ hoặc vàng, tiêu khát.

Cách dùng: Uống, đun thang.

Kiêng kị: người bị tì vị hư do hàn không nên dùng nhiều.

Chữa trị:

1. Tì vị thấp nhiệt, dạ dày thu nạp không tốt: Ngọn đậu Hà Lan và ruột hạt ý dĩ đun lấy nước; uống thường xuyên.

2. Bệnh tiểu đường, dùng ngọn đậu Hà Lan ép lấy nước, uống ngày ba lần, mỗi lần 30-50 ml, hoặc xào ngọn đậu làm thức ăn.

3. Nước tiểu vàng và ít, dùng ngọn đậu Hà Lan 30 g, đổ 500 ml nước vào nấu uống, ngày hai đến ba lần.

Theo sách "Thức ăn vị thuốc"
- Viện Nghiên cứu và Phổ biến
kiến thức Bách khoa