Trong mọi trường hợp, một món ăn nhẹ từ  trái cây luôn tốt hơn những chiếc bánh quy chỉ cung cấp calo rỗng. Ít nhất, chúng ta có thể được hưởng lợi từ nguồn cung cấp vitamin, chất xơ, kali ... và cả đường fructose của trái cây cho phép duy trì sự tập trung và năng lượng cần thiết để chờ đợi đến bữa chính.

 Lựa chọn trái cây thế nào?

 Để giữ dáng, việc lựa chọn loại trái cây mới là vấn đề quan trọng. Nếu cẩn thận, ta sẽ ưu tiên những loại quả có chỉ số đường huyết thấp. Điển hình là trái táo hoặc trái bưởi. Nhưng có nhiều loại khác như kiwi, dâu tây, cam, v.v. Các loại trái cây ngọt nhất (anh đào, chuối, nho ...) nên ăn với số lượng hạn chế và dành riêng cho những thời điểm trước một buổi hoạt động thể chất. Loại này thực sự chứa rất nhiều đường, ngay cả khi đó là đường tự nhiên trong trái cây, và cần có thể thao để “đốt cháy” chúng.

Ăn trái cây sau bữa chính?

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên ăn trái cây sau bữa ăn. Bởi cùng với thức ăn, hoa quả sẽ lưu trong dạ dày một thời gian dài và bắt đầu lên men do hàm lượng fructose. Quá trình lên men này là nguồn gốc của sự khó chịu về tiêu hóa như đầy hơi và do đó làm tăng vòng eo. Tuy vậy, "lý thuyết này không hoàn toàn đúng với tất cả mọi người. Có những người ăn trái cây vào cuối bữa ăn mà không gây ra hậu quả gì. Vì vậy, điều quan trọng là ta cần học cách quan sát và phân tích những tác động lên cơ thể. Từ đó đánh giá và khắc phục tình hình. Bởi không ai là người quan sát tốt bằng chính mình quan sát , kiểm tra bản thân.”- Chuyên gia dinh dưỡng phân tích.

Trái cây cũng có thể được đưa vào trong thực đơn bữa sáng. Một đĩa salad trái cây để bắt đầu ngày mới sẽ đảm bảo cung cấp cho bạn một lượng vitamin đáng kể. Đối với các bữa ăn nhẹ làm từ trái cây, có thể ăn bất cứ lúc nào và chỉ cần hạn chế ăn một loại quả, sẽ không làm bạn tăng cân. Nếu muốn giữ dáng, không nên ăn quá 2 loại quả mỗi ngày và ưu tiên những loại có chỉ số đường huyết thấp.

Ăn trái cây trước bữa ăn? 

Nên tạo thói quen ăn trái cây ngay trước bữa ăn vì  ăn trái cây sẽ tạo cảm giác no, như thế sẽ giúp ta ăn ít hơn thức ăn trong bữa ăn chính.

Sau cùng, nên biết rằng điều quan trọng là nên ăn nguyên cả trái chứ không phải nước ép trái cây. Nước ép rất có hại cho vòng eo vì nó chỉ chứa đường, các chất xơ đã hoàn toàn biến mất. Trong khi đó, giá trị của chất xơ trong chế độ ăn kiêng giảm béo đã được khẳng định rõ ràng. Bên cạnh việc giúp tiêu hóa tốt và chuyển hóa tốt hơn, chất xơ trong trái cây còn ngăn ngừa những cơn đói bụng.

Nước ép trái cây làm mất đi chất xơ quý báu với sức khỏe cũng như tác dụng giảm cân

Hương Thảo

(Theo Top Santé  7/2021)