Chất béo thực vật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

TT - MUFA (monounsaturated fatty acid) và PUFA (polyunsaturated fatty acid) là chất béo có lợi đóng vai trò quan trọng trong việc giúp con người phòng tránh và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch.

Hai chất béo này có nhiều trong các loại dầu đậu nành, dầu ô liu, dầu hướng dương, giúp làm giảm tổng cholesterol và cải thiện tỉ lệ giữa loại cholesterol - HDL (tốt) và cholesterol -LDL (xấu), giảm huyết áp và cải thiện cấu trúc mạch vành. GS.TS khoa học Nguyễn Mạnh Phan - giám đốc Bệnh viện Thống Nhất, chủ tịch Hội Tim mạch TP.HCM - cho biết như trên tại buổi sinh hoạt chuyên đề “Dinh dưỡng và chế độ ăn uống trong phòng ngừa và điều trị bệnh tim mạch”, ngày 16-1-2005.

L.TH.H.