Người bị bệnh tiểu đường, nấu canh lách heo ăn liên tiếp trong ba ngày liền (ăn trong bữa cơm) bệnh sẽ giảm, ăn luôn trong hai tuần, đường trong nước tiểu sẽ không còn.

Nguyên liệu: Dùng cho một ngày ăn làm hai bữa đối với bệnh nặng, bệnh nhẹ ăn một ngày 1 bữa.

Cách làm: Lách heo 1 chiếc thái lát mỏng; râu ngô 50g thái nhỏ, rửa sạch nấu với 4-5 bát nước khi sôi gia thêm chút muối trắng hầm nhừ ăn.

Bệnh nhẹ dùng 1/2 chiếc lách và 25 gam râu ngô với 3 bát nước.

Nguyên liệu: Dùng cho một người ăn trong một ngày 2 bữa, lách heo 1 chiếc; sinh địa 150 gam (bệnh nhẹ dùng 1/2 lượng trên).

Cách làm: Sinh-địa dùng các ngón tay cấu nhỏ, không dùng dao sắt thái vì kỵ sắt. Lách heo thái phiến, hai thứ bỏ chung vào nồi nấu với 3-4 bát nước hầm khi chín mang ăn cả cái lẫn nước khi ăn cơm.

Lách heo, lách dê, lách bò đều có tác dụng chữa bệnh tiểu đường, khôi phục tạng tỳ; có khả năng điều tiết vận hóa đường máu. Insulin thuốc tây y đều chế từ lách lợn, bò, dê chữa bệnh rất hiệu nghiệm.

- Râu ngô có tác dụng chữa tiểu đường và thông lợi.

- Sinh-địa có đủ tác dụng ức chế đường trong nước tiểu còn có khả năng bổ thận, hơn nữa sinh-địa có thể ức chế các thức ăn có hy-đrat cac-bon phân hủy thành đường.

Người thiếu máu, gầy, lông tóc khô cứng, âm hư, biểu hiện cổ hay khô, miệng ráo, đêm thường ít ngủ, hay khát nước, hay nóng bụng, nên nấu canh củ sen với mực ăn.

Nguyên liệu: Dùng cho một người ăn trong một ngày:

- Củ sen 150 gam

- Mực (loại tám râu không nang) 100 gam

Cách làm:

- Xát củ sen thành phiến nhỏ hoặc nghiền thành bột

- Mực rửa sạch, thái phiến.

Hai thứ nấu với 4-5 bát nước, hầm chín, gia thêm muối trắng, khuấy đều, bắc xuống ăn làm 2 bữa, có thể ăn với cơm hoặc ăn canh không. M ực là ô-tức thuộc loại động vật nhuyễn thể. Ở lưng mực có một khối xương lớn, có chất ô-xít can-xi gọi là ô-tặc-cốt, thịt mực có tác dụng bổ huyết, dưỡng âm. Củ sen có tác dụng chữa xuất huyết nhiều như nôn ra máu (tức xuất huyết dạ dày), lạc huyết (tức xuất huyết phổi), đi tả ra huyết (tức dạ dày hay ruột chảy máu), chảy máu cam (tức khoang mũi xuất huyết).

Nếu mắc các chứng trên, chỉ cần giã củ sen lấy nước uống ngày ba lần; mỗi lần 2-3 chén là khỏi.

Nguyên liệu: Dùng trong một ngày

Gà ác một con, rau cần tây 300 gam, cà-rốt 300 gam, tỏi to ba củ, gừng tươi 1 củ (nếu không có rau cần thì dùng măng tre).

Cách làm: Gà làm thịt xong, lấy cổ, cánh, chân, lòng, làm sạch, bỏ luộc với 4-5 bát nước, khi chín vớt ra chặt nhỏ. Thịt gà không luộc, thái miếng, rau cần thái khúc, cà rốt gọt vỏ, thái phiến rửa sạch.

Thịt gà sống cho vào nồi xào, đảo luôn tay cho ra mỡ chín, bỏ rau tỏi, gừng cạo vỏ ngoài, đập nát vào xào chung với thịt gà cổ cánh, chân, lòng, sau đó đổ tất cả nước dùng (luộc cổ gà và chân gà) vào hầm trong 20 phút bắc ra ăn với cơm.

Trong món canh này, thịt gà ác (trúc kê) tính lành, không độc, bổ các bệnh hư; thanh nhiệt; rau cần tây có tác dụng hạ huyết áp; tỏi chữa cảm, chữa ho có đờm, hiện dùng chữa huyết áp cao rất tốt, cà rốt giúp tiêu hóa, bổ huyết; gừng để giúp tiêu hóa và dẫn khí huyết.