TTCN - Các công trình nghiên cứu tại Canada cho biết 60% chất cafein đến từ việc dùng cà phê, 30% do uống trà và 10% do uống các loại nước có gaz. Vậy uống cà phê như thế nào là phù hợp? Các nghiên cứu cho thấy nếu một người mỗi ngày uống sáu tách cà phê thì nguy cơ bị đau đầu, mất ngủ, rối loạn nhịp tim là rất lớn.

Từ 30 - 60 phút sau khi dùng, một người trưởng thành có sức khỏe bình thường sẽ hấp thụ hoàn toàn chất cafein. Việc bài tiết chất cafein cũng thay đổi theo thể trạng của từng người.

Nghiên cứu cho thấy khoảng 50% liều lượng chất cafein sẽ tan sau hơn ba giờ dùng; phụ nữ có thai, những người bị các chứng bệnh có liên quan tới gan thì cần có thời gian lâu hơn để bài tiết chất này; ngược lại, những người nghiện thuốc lá sẽ bài tiết chất này rất nhanh.

TRUNG VỊ (Theo J’ai le gou^t de la santé: nutrition etéquilibre)